Mijoté de haricots aux tomates et kale

Ahhh cette recette!! C'est un petit bonheur qui réconforte pour les journées froides d'hiver.

INGRÉDIENTS:

1 oignon, en dés

2 gousses d'ail, hachées finement

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé d'origan

1c. à soupe d'huile d'olive

1/4 tasse de bouillon de légumes

1 boîte de 796 ml de tomates en dés

1 boîte de 540 ml d'haricots blancs, rincés et égouttés

3 tasses de kale, grossièrement haché

Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION:

1. Dans une casserole à feu doux, faire revenir l'ail, l'oignon, le paprika et l'origan dans l'huile d'olive pendant quelques minutes, en remuant.

2. Verser le bouillon de légumes et ajouter les tomates en dés. Couvrir et faire cuire 15 minutes.

3. Ajouter les haricots blancs et le kale, mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Voici un vidéo de cette recette:

Jennifer xo

IG: @jengregoire

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