Soupe aux légumes, lentilles et tomates

Jennifer Gregoire
Jan 14, 2019
1 min read

4-6 portions

INGRÉDIENTS :

1 oignon, tranché finement

2 gousses d’ail, émincées

3/4 tasse céleri, tranché mince

3/4 tasse carotte, coupée en petits morceaux

1 poivron jaune, coupé en dés

1 pomme de terre, coupée en petits dés

3/4 tasse lentilles vertes sèches

1 boîte de tomates en dés (796 ml), sans sel ajouté

4 tasse bouillon de légumes

3 tasse d’eau

1 c. à thé origan

1 c. à thé feuilles de laurier

1 c. à thé basilic

PRÉPARATION :

1. Cuire l’oignon dans un grand chaudron jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2. Ajouter tous les légumes (céleri, carotte, poivron, pommes de terre) et l’ail au chaudron. Attendrir 5 minutes.

3. Ajouter les lentilles, les tomates en dés, l’eau et le bouillon de légumes. Ajouter les herbes séchées (origan, feuilles de laurier, basilic). Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure en brassant à quelques reprises, jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres.

La recette se congèle.

Voici mon vidéo "Une journée dans mon assiette", dans lequel j'ai fait cette recette

(Pour voir seulement la soupe, aller directement à 1min33)